乌梅干相比其他果干来说，它的味道有点独特，是一种酸中带甜、甜中带酸的食品。一般人在食用它的时候都是将乌梅当做小零食来食用的，其实乌梅有很多的使用方法，就比如将乌梅浸泡在水里，再连水与乌梅干一起食用。味道也是棒棒哒。


乌梅汤

材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片6片，陈皮1小把，桂花1小把，冰糖适量。

做法：

1、主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。

2、将汤锅注满水，放入主料。

3、大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。

4、加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。

5、晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。


乌梅汁

材料：乌梅。

做法：

1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

2、沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止（水量不够的时候可以反复加水）。

3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

4、关火，静置冷却。

5、将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏（可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤）。

6、喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加调味后饮用。